夏季羊肉配什么好吃？
夏天吃羊肉，我首选清炖，做法如下 1. 新鲜羊肉(肥瘦相间的)切块，用水冲洗干净； 2. 大葱切段、老姜蒜切片； 3. 锅中放入清水、加入羊肉和适量料酒，开火煮开； 4. 撇去浮沫后，放入葱段、姜片、蒜片； 5. 大火煮沸后，改小火慢炖一个半小时；（可根据个人口感适当延长炖煮时间）
6. 一个半小时后，加入适量食盐和胡椒粉调味，关火焖二十分钟就可以吃了。 这样做出来的羊肉不膻不腻，吃起来满口鲜嫩，再配上一碗热汤，简直美味至极！
做羊肉还可以试试这几样调料 喜欢吃辣的可以试一下新出的川味火锅底料，香味十足，连汤底都可以喝光光~~ 喜欢香菜、葱花、辣椒面的也可以来一勺热油拌匀后，香到你心坎里去~ 小贴士： ①用清水冲洗羊肉可以去掉大部分的膻气；
②冷水下锅可以更好地去除血水和杂质；
③煮的过程中，中途切勿开盖或加水，以免影响风味；
④如果喜欢软烂的口感可以适当多炖一会儿；
⑤盐要最后放，盐放得越早，羊肉越不容易炖烂。