鹅掌烧什么好吃？
原料：鹅掌600g、冬菇25g 调料：生抽30ml，老抽10ml，料酒20ml，白糖5g，八角2个，桂皮一块儿（约手掌大小），香叶两片，干辣椒两个去籽切成段，葱姜几片 做法： 第一步，锅中放水，放入切好的八角、桂皮和香叶，烧开后关火焖半小时以上； 第二步，取出八角、桂皮和香叶，把洗净的鹅掌放入锅中，同时加入所有的调料，大火煮开之后撇去浮沫，然后转小火慢慢炖一个小时左右至鹅掌软烂入味（中途可以加入少量开水，但不要一次加太多，以免汤汁过咸）； 第三步：一个小时后加入泡软的冬菇继续小火煮半小时左右，尝一下味道，淡的话可以适当加盐调味。
【小贴士】 很多人在做卤菜的时候喜欢一次性把调味料全都倒在锅里，这样做是不对的！不管是盐还是各种香料，都应该在菜品出锅前再放，这样能更好的保持食材原味。 用高压锅来做卤味是最偷懒的办法了，但是一定要控制好时间，太久了味道就不对了。 做卤菜最好用五花肉，猪皮的那层油脂会很好吃。如果用了鸡翅膀或者鸭翅，建议先用油炸一遍再下锅卤，这样可以去除油腻感，让卤好的菜更符合大家的口味。 除了可以直接吃以外，做好的卤菜还可以用来拌饭、拌面，棒极了！