菜蔬怎么炒好吃？
青菜有很多种，今天介绍其中我最喜欢的两种做法！ 首先来说说清炒油麦菜的做法。准备一根油麦菜，用清水冲洗干净，切成段备用。锅内烧水，待水烧开后放入油麦菜，煮至变软后捞起控干水份。 另起锅，倒入适量植物油烧热至六、七成热时（即油锅表面有微微烟升起），放入三颗冰糖，用勺子不断搅拌至冰糖融化并变成焦糖色（注意千万别让冰糖烧糊了）。然后迅速加入两大勺生抽、一勺老抽、四勺蚝油、五勺清水搅匀待用。
最后将调好的料汁倒入锅内烧开，淋入少许麻油提香即可出锅。这样一道清香爽口又特别的清炒油麦菜就做好啦~
接下来推荐的是我特别喜欢吃的酸辣土豆丝。准备一个大一点点的土豆，削皮后清洗干净切成细丝。加两勺淀粉和适量清水调成糊状，下六成热的油锅中炸至定型、外表金黄酥脆后捞出控油。
另一个锅留底油，放入剁碎的干辣椒和葱花爆香，依次调入半勺盐、一勺生抽、一勺醋，快速炒匀入味后倒入炸好的土豆丝，撒一把花椒粉翻炒均匀后即可出锅。一盘香辣酸爽又脆生生的酸辣土豆丝就做好了，真的太赞了！