咖喱牛肉面怎么做好吃？
爱吃咖喱的人应该都挺懂这道菜的吧～ 作为一个超爱喝奶茶爱吃咖喱的潮汕人，做过N多遍！ 先给出结论。这道菜最关键的地方在于“香料包”的味道和“火候”的掌握。
【原料】
牛肉（牛腱子）、土豆、洋葱、胡萝卜、咖喱、椰浆、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐、味精、芝麻油、辣椒油、香菜各适量。
1.准备一个干净的香料包（我用的是家里的纱布袋），放入八角5颗、桂皮一块、香叶两片、丁香三粒。
2.将新鲜的牛排用清水浸泡出血水。同时准备其他原料。
3.锅中热油，下葱花、姜末爆香，再下牛肉煸炒出油，并加入料酒、生抽、老抽、白砂糖炒至上色入味。
4.倒入适量开水煮开后，加入香料包和切好的胡萝卜、土豆，转小火炖两个小时左右。期间注意水分不要太少。
5.两个小时后，汤汁已经变得很浓稠了。加入椰浆和适量的盐调味，小火炖十分钟让味道融合。
6.把面煮熟后捞起放在碗中，舀上两勺炖好的咖喱牛肉汤汁，撒上葱花，滴上几滴麻油，就可以开吃了。
在制作的过程中，请注意观察锅内汤汁的变化。因为蔬菜中含有大量的水份，随着炖煮的进行，水份会逐步减少，火侯到位的话就不会有干锅糊底的情况出现。
我这次做的没有放辣椒，喜辣的朋友可以在最后时刻放入新鲜小米椒圈炝炒一下提升香辣味。