清蒸金昌鱼怎么做好吃？
成嵛最佳答案
1、将杀好的鱼洗净，在鱼身上划几刀，用适量盐、料酒涂抹鱼身腌制20分钟左右； 2、把姜去皮洗净切片，葱洗净挽成葱段备用；
3、蒸锅放入足够多的水，烧开后把鱼放进去大火蒸7至8分钟（这个时长跟鱼的体量有关，越大越久了），关火焖5分钟让鱼肉更入味；
4、出锅后撒葱花，浇上热油增加香气~完成啦！ 小秘诀：
第一，蒸鱼一定要够新鲜，死鱼不要吃哦～ 第二，下油锅前一定要把腌料的腥味冲洗干净，否则油炸的时候会非常腥 第三，下鱼片的时候，油要均匀铺开，避免沾黏 第四，一定要掌握火候，大火上汽后再蒸，否则会夹生哦 大功告成！来尝尝鲜吧！ 喜欢的小伙伴点赞支持一下下呗！
清蒸金昌鱼所需食材和配料：鲜活的金昌鱼5~6小条，生姜五六片，精盐，料酒，生抽，蚝油，葱丝适量。
清蒸金昌鱼的做法和步骤：
1、将买回的鲜活的金昌鱼，剪掉尾巴，刮掉鱼鳞，剖腹清除内脏，掏耳朵眼，用流动清水反复冲洗干净备用。
2、将处理干净的金昌鱼从中间控断，使鱼身呈一字形平躺，撒上适量精盐和料酒，将生姜片插入鱼身内腌制10分钟左右。
3、将腌制后的金昌鱼放入蒸盘内摆盘，再放入装有烧开的水的蒸锅内，盖上锅盖用大火蒸5分钟左右。
3、将蒸好的金昌鱼从蒸锅里取出来倒掉盘子里的水，淋上适量的生抽、蚝油，再放上适量的葱丝、姜丝，浇上少许烧热的热油，再次淋上一点生抽就可以了。
