小蘑菇炒肉 用料 小蘑菇 一碗 猪肉 适量 青椒 一个 蒜头 三瓣 生抽，老抽，料酒，盐，糖，淀粉 适量 做法步骤 1、小蘑菇洗净，锅中烧开水把小蘑菇放进去焯一下捞出备用(水里可以放点盐，这样小蘑菇更鲜)
2、青椒切块，蒜切片，猪肉切丝用生抽，老抽，料酒，盐，糖腌入味（大概二十分钟）然后加入淀粉抓匀待用
3、锅内热油，放入蒜片爆香，然后倒入肉丝炒熟（肉丝很容易熟所以不用炒太久）
4、最后倒入小蘑菇和青椒一起炒，快出锅的时候撒入少许葱花提香就好了~ 小蘑菇炒鸡好吃，大家赶紧试一试吧！
慎何优质答主小磨菇做出来之后要炒一下，如果直接炒味淡的没有口感，加上食盐一起炒会苦，因此小蘑菇炒之前要加上100度的开水泡一会，捞出来在锅底加上一层食油，然后把小蘑菇放到锅里面翻炒，加上2茶勺食盐，再倒上一点酱油和醋，这样炒出来的小磨菇非常入味好吃，炖肉的时候加进去也非常鲜美。
小蘑菇的吃法：
小蘑菇可以炒的非常香，小蘑菇一般在山里的树林子下面雨后会出现，雨后出去找小蘑菇一定记得带把伞，小蘑菇长得比较小，找起来比较费劲，但是找到的话非常新鲜，吃起来也非常香。
找回来的小磨菇一定要泡上一会，加上食盐和凉水泡，泡一个小时以上，这样才能把里面的水分都泡出来，小磨菇本身在树林子里面可能土壤或者上面有一些灰尘或者奇怪的东西，泡上一会更加干净。泡好之后就可以炒了，如果感觉泡的水有些浑的话可以多泡一会。
小磨菇炒的好不好吃取决于酱油和醋，酱油和醋要最后倒进去，加上一点食盐翻炒，炒出来之后非常鲜美，感觉有点像茶树菇的口感，吃起来比较脆，而且非常有营养。小蘑菇煮火锅也特别好吃，煮的时候加入一些蘑菇，感觉汤都很鲜美，炖肉的时候加上一些蘑菇会吸收一些肉汁，吃起来非常鲜香，因此小蘑菇无论是怎么吃都很不错，夏天找回来一些可以保存在冰箱里面，吃的时候拿出来炒一下做一道小菜。
