炸成鱼子酱，最好吃了~ 食材准备：
1、新鲜鱼籽 500g（我买的是河豚的），去掉黑色黏膜和腮，用清水冲洗干净；
2、生姜三片，切成姜末；
3、香葱一根，切成葱花；
4、料酒一勺；
5、胡椒粉适量；
6、淀粉一勺；
7、盐适量；
8、清水半碗 做法步骤：
1、鱼籽中加入所有调料，抓匀，腌制十分钟；
2、锅中放油烧至五成热，下鱼籽炸至变色，捞起控油备用；
3、原锅留油，下葱段炝出香味后，倒入鱼籽轻轻翻动，淋入鸡蛋清搅匀，加入少许鸡汁调味。
出锅装盘！
外酥脆，里嫩鲜，嚼起来口感丰富，有淡淡的葱香和姜香～
#爆灯！这个味道真的很好吃[赞][赞] #你们爱吃鱼籽吗？感觉鱼籽是什么味道呢？#
楚紫楠优质答主这道鱼籽饼色泽金黄诱人，外酥内嫩，咸鲜适口，带着鱼籽鲜甜的气息，口感十分的细腻，无论是作为平时的家常菜还是用来招待客人都是非常合适的，赶紧学做起来吧。
鱼籽饼
做法一：
材料：鱼籽、葱、姜、胡椒粉、生粉、油、面包糠。
1、将葱姜切碎并加入少许凉水浸泡制成葱姜水，泡好的葱姜水分几次倒入鱼籽中并依次加入胡椒粉、生粉搅拌上劲。
2、取一个杯子，将杯子底部粘上面包糠后舀一勺鱼籽糊，用手整理一下成型，再将另一面粘上面包糠。
3、锅烧热后倒入油，油热后将粘好了面包糠的鱼籽糊放入锅中炸至两面金黄后控干油分捞出即可。
做法二：
材料：鱼籽、胡椒粉、鸡精、淀粉、生粉、面包糠、油。
1、将鱼籽用流动水清洗干净后加入胡椒粉、鸡精搅打上浆，再加入淀粉和生粉搅拌均匀。
2、将面包糠掰成小块备用，取适量的鱼籽放入面包糠中均匀地粘上面包糠。
3、锅内放入油，待油热后将鱼籽逐个放入锅内炸至两面金黄捞出，装在餐盘中即可。
