乌籽汤怎么做好吃？
今天给大家分享一道美味又简单的汤品——鸡蛋乌仔汤。 乌仔就是广东人常说的田鸡，也就是泥鳅，它含有丰富的蛋白质、钙和维生素E等营养物质，具有利水消肿的功效，适用于脚气水肿、小便不利等症。 而鸡蛋则是补充优质蛋白的好食品；二者搭配，营养丰富，味道好极了！ 下面就来分享这道汤的做法～
准备食材：乌仔（可用泥鳅代替）500g、鸡蛋2个。 辅料：姜、小葱适量。 调料：油、盐、料酒少许。
第一步：处理食材。将买回来的乌仔放入清水中养半天，使其吐尽体内的泥土和杂质。然后将其清洗干净，备用。 第二步：炒锅内加水烧开，加入少量的油和盐，再倒入洗净的乌仔，煮约1分钟，使其入味，然后再把蛋打开成鸡蛋液。
第三步：把切好的姜末放在锅中煎至金黄色后再加入清水煮开，这时加入适量盐和料酒去腥增香。然后把之前打好的蛋液倒入锅中，轻轻搅匀即可关火，最后撒上葱花提香。 一碗营养美味的鸡蛋乌仔汤就完成啦！ 这样一碗汤喝下去，全身都暖暖的，非常舒服~ 大家赶紧试一下吧！