香菇肉辣椒怎么做好吃？
这个菜啊，关键就在一个“鲜”字。怎么做才够“鲜”呢？有两个关键点：一是原料新鲜；二是调味料要尽量少放。 很多人做菜喜欢放各种佐料，殊不知放多了反倒压住了原本食物的香气，让人吃不出新鲜食材本身的味道。我做这道菜的时候，只需要放盐、生抽和香油，再撒葱花提升香味就差不多了，完全不用放味精、鸡精或者高汤精之类的调料。
下面分享下具体做法。准备香菇若干（我用的是干香菇，提前用温水泡发），猪肉适量（我用的猪五花肉，带点肥肉吃起来才香嘛！），青椒一个，小米椒几个，葱几根，姜一块。
1. 香菇去根，撕成小条状；猪肉洗净切丝；葱姜切末；青红椒洗净去籽，切成圈状。
2. 起锅烧油，油热后下入肉馅煸炒直至变色，加入姜末和葱白末炒香，然后放入香菇丝和辣椒圈，再次炒匀。
3. 加入适量生抽和食盐调味，最后淋上少许香油即可出锅。
这样做出来的香菇肉丝非常鲜香，而且一点也不油腻，搭配米饭一起吃，香喷喷的，一碗饭很快就见底了… 不过也要提醒大家，做好的香菇肉丝一定要趁热吃，放凉了口感会大打折扣哦~