烤鱼什么味道好吃？
作为在四川吃了10年烤鱼的深度中毒患者，这个问题我可以说一句：鱼皮烤得微酥，鱼肉烤得入味，配着小米椒和葱香一起吃，那美味简直是妙不可言！ 作为一个在四川生活了8年的东北人，可以说是到处都有烤鱼馆子。但是让我印象最深刻的还是成都的一条小巷子里的烤鱼馆——鱼嘴火锅。
第一次去的时候，是被朋友强行拉去的，到那儿之后，发现里面环境非常一般，破破旧旧的，而且里面还充满了浓烟（这是后来才知道是油烟），但是里面生意很好，人很多。我们点了两条鱼，一条草鱼一条巴沙鱼，老板给烤的。
当时觉得鱼烤得外皮酥脆，里面的鱼肉咸香可口，配上特制辣椒蘸碟，那个味道简直绝了。后来跟当地的朋友了解后才知道，原来他们经常吃这种鱼嘴火锅。 什么是鱼嘴火锅呢？其实就是鱼头上桌，然后在鱼嘴巴处放个酒精炉，边煮边吃。为什么要吃鱼嘴巴呢？因为鱼嘴巴的肉比较多，而且鱼牙齿那里有牙孢，嚼起来很有嚼劲。
除了鱼嘴之外，鱼的其它部位也可以食用。比如说用勺子舀起鱼头上面的肉，放在嘴里慢慢咀嚼，鲜香麻辣的味道立马就在唇齿间蔓延开来，那种满足感真是让人沉醉。 当然，吃这种鱼嘴火锅也是有讲究的。一般店家都会提供特殊调料，这个调料主要是花椒、辣椒面和葱花一起搅拌而成的。吃的时候，先拌上一点热油，然后加入葱花、香菜等，再用筷子搅匀，这样可以让其口感变得更加细腻爽滑。
其实，现在回到东北以后，我也会经常自己做烤鱼吃。因为我发现有烤鱼炉之后，就可以直接把鱼放在上面烤了。不过我做的没有外面好吃，总是感觉差那么点意思。可能最大的区别就是我的调料里会放豆瓣酱和豆腐乳，这样的话，可以让鱼肉的口感变得更加丰富些。