玉米面发高怎么做好吃？
1先和面：将500g的玉米面，用刚烧开的开水烫好（这样面会变得软一些更好吃） 然后加入2g酵母粉和3g糖搅拌均匀备用。 这里要注意，酵母不要直接倒进面粉里面，因为温度太高会直接“烫死”酵母！使发酵失效。
2做面糊：在面糊碗内加入3g盐、5g白糖、60ml牛奶搅拌至融化。这一步的目的是让成品更有口感而且更香甜。
3拌成面团：把搅拌好的面糊倒入刚刚和好的面盆里，用筷子搅拌均匀，使其变成顺滑的面糊。 这里要提醒大家的是，如果一次制作量比较大，剩下的面团可以放在冰箱里冷冻起来，下次食用的时候取出自然解冻即可，并不会影响风味~
4醒发：把搅拌好的面团用盖子盖住，静置30min左右，让面团“醒一醒”。 经过这样的处理，可以让面团里面的酵母充分活化，提高发酵效率。
5蒸熟：把蒸锅加水后加热，同时把面团放在屉布上，大火上汽后转中火蒸制30分钟左右就可以了。 如果想吃到酥酥脆脆的口感，可以在蒸好后焖5min再掀开锅盖。