1、将猪筒骨用清水浸泡，去味。 将火腿切成片待用。 将香菜清洗干净后切碎。 用开水将粉丝泡软。
2、砂锅中放入猪筒骨和适量清水，用大火煮开，撇净浮沫后加入料酒、生姜，再用小火炖煮4小时，直至骨头汤变成漂亮的奶白色。
3、在汤里调入胡椒粉、精盐，把火腿放在上面，再调入味精，撒上葱花即可。
小贴士： 广东人喜欢用砂锅炖汤，这样汤汁可以保持温度，让食材的味道慢慢发挥出来，达到最佳的享受效果。如果没有砂锅，用普通的铁锅也可以哦～ 猪筒骨里面含有大量的磷酸钙，食用后可以快速补充人体需要的钙质。对儿童、青少年骨骼的成长发育有很好的作用。另外，还可以增强体力、增强免疫力、维护肠胃功能，真算是好处多多呀！
马玉红优质答主蒸元是一道具有中国传统特色的美食，可以分为糯米蒸元和虾肉蒸元。下面是制作糯米蒸元和虾肉蒸元的做法：
糯米蒸元（汤圆）的做法：
材料：糯米粉200克，白糖50克，红豆沙馅适量，食用蜡100克。
步骤：
1. 将糯米粉倒入盆中，加入白糖，逐渐加入温水，边加边搅拌，揉成软硬适中的糯米团。
2. 将红豆沙馅揉成每个重约10克的馅团。
3. 将食用蜡擀成长条，切成与馅团相近的长条。
4. 将糯米团均分成20份，搓成圆形，用双手捏紧，将馅团放入其中，再将食蜡条揉成圆形，粘在外面，使汤圆呈圆形。
5. 将汤圆放入蒸笼中，用大火蒸10-15分钟，至熟透即可。
虾肉蒸元的做法：
材料：虾肉300克，瘦猪肉100克，菜心200克，鸡蛋白2个，食盐、料酒、葱、姜、淀粉、食油、卤汁、白砂糖各适量。
步骤：
1. 将虾肉和瘦肉分别浸泡在清水中，每次加些食醋，洗净后拧干水分，然后切成小丁，放盆中。
2. 加入食盐、料酒、葱、姜、蛋白和淀粉，搅拌均匀，然后拌入蔬菜丁，制成虾肉窝。
3. 将鸡蛋白拌匀，抹在蒸元的表皮上，放入蒸笼中，用大火蒸10分钟，至熟的虾肉窝取出，待温，将卤汁倒在虾肉窝上，使味道浓些，再蒸5分钟，然后取出待温。
4. 炒白糖，待糖溶化后，倒入虾肉窝翻煎，使两面都沾上糖，待糖发白时，注入少许食用油，再翻煎，然后将鲜卤汁倒入，翻煎，盖上锅盖焖煮5分钟，焖至汁浓。
5. 把蔬菜切成段，放入沸水煮至六分熟，取出沥干水分，放入盘中，将熟虾肉窝放在蔬菜上面，即成虾肉蒸元。
