烧饼怎么烤好吃？
我吃过好多家的饼，还是喜欢妈妈做的（虽然妈妈做的很粗犷） 先上个图： 这个是刚出炉的，金黄金黄的。外面酥脆酥脆的，中间软软的。
这个饼啊，做法其实也不难。主要用料就是面粉、水、食用油、芝麻。不过做的时候要注意细节，不然就会失败。我做的时候一般是下午做，因为下午温度比较低，这样不会让面变质。 准备材料：普通面粉（中筋粉）适量、开水适量、冷水适量、葱花/香菜适量、盐少量、芝麻适量。
1. 用半烫面的方法和面（一半用开水，另一半用冷水和）。注意不要一次性把水都放进碗里，一点一点加。这样面和得比较软一些，但是不要太软了，容易坍塌；也不要太硬了，不容易擀开。 和成这样就可以了。
2. 盖上盖子或者盆子等等，进行第一次发酵（大概一个小时左右）。
3. 发好后，面团里面应该是充满蜂窝组织的。 把这些都弄出来后，就可以开始做了。
4. 把芝麻、盐和小葱或者香菜混合在一起备用。（如果放的是香菜，这时候可以去掉香菜根）
5. 把发酵好的面团倒在案板上，充分揉搓排气（多揉一会，里面没有气孔为止）
6. 将揉好的面团分成大小一样的剂子。
7. 取一个剂子，用擀面杖擀成薄片。（尽量薄一点，这样容易熟，也好吃！）
8. 在面片上涂上一层薄薄的植物油（防止粘连并且更好吃）然后撒上步骤4中的调料，尽量铺匀。
9. 从一头开始卷起来，一定要卷紧。 卷好以后，下面用刀剁掉。使它变成一个长度合适的小卷。
10. 把一个小卷卷从中间切成2份，注意切口处要切断。
11. 切好后，两个小卷卷的尖端朝上，用手掌轻轻压扁。
12. 平底锅刷油，把饼放进去小火烙制。一定要小火！而且不停地翻面，以免煎糊。
13. 等到两面金黄的时候就OK啦！