四椒怎么做好吃？
用料：青尖椒、红尖椒、黄灯笼辣椒、小米椒、蒜瓣、酱油、陈醋、白砂糖 步骤如下： 用清水冲洗青椒，沥干备用。 红辣椒清洗干净去籽剪成两段。 黄灯笼辣椒去籽，小米椒去蒂清洗干净备用。 锅中加入适量油烧热至七成热，放入切好的辣椒段和蒜瓣慢慢炸出香味，注意火不要太旺也不要太慢。 大约5分钟左右，等辣椒的颜色变得深褐色时，关火让油温冷却下来。 等到锅里的油冷却后，将切好的辣椒和蒜瓣一起放进干净的容器中，加入所有的调料拌均匀，盖上盖子闷12小时左右就可以吃了。 这个菜最好吃的地方就是酸辣适口，颜色也很漂亮，看着就有食欲。
小贴士： 1.做这个菜的辣椒我一般选用甜辣的螺丝椒或者二荆条。太辣的青椒或者新青椒炒出来会很冲，口味也不佳。当然如果你喜欢吃辣的话也可以放一些小米椒或者剁椒进去增加风味。
2.用油炸辣椒能更好的激发出它们的香味，而且这样做出来的菜品色泽也会更亮。但要注意的是，油炸的过程时间不宜过长，不然会糊掉。
3.我个人是很喜欢辣的食物的，所以在这个菜的基础上我又改良了一下，多加了些辣椒。如果你觉得太辣可以少放一些，放一点糖中和一下味道也不错。