熬瓜怎么做好吃？
瓜酱是山东地区特色传统名菜，属于鲁菜系，主要食材是黄瓜（青州宝岛瓜）、花生米等。色泽红褐，质地细腻，口味咸鲜，回味微酸，具有较高的营养价值和药用价值。 此道菜起源于清代道光年间，是由“皇家菜”演变而来。当年乾隆皇帝下江南时，在青州作短暂停留下，当地官员为了迎合帝王的胃口，就做了一道“葱烧海参”来进献！当然，这“葱烧海参”里可少不了青州的特产——大蒜。据说，由于当时运输条件的限制，使得海鲜无法长途运输，所以这“葱烧海参”里的大海味，其实就是现在常见的海带。而“醋”也是后来才出现在这个菜肴中的。
虽然“葱烧海参”是道有名菜肴，但若单就营养而言的话，却是这“瓜酱”要高上许多倍…… 因为这“瓜酱”不但含有人体必需的八种氨基酸，而且蛋白质的成分更是高达70%以上(一般粮食仅含10%左右)；还含有多种微量元素，如镁、铁、锌、铜等。这些营养成分都是体内重要酶或辅酶的来源，对保证机体新陈代谢的正常进行大有好处。 另外，这“瓜酱”还含有比较丰富的钙、磷、钾等无机盐，尤其是钾的含量比较高，对调节细胞内的渗透压和酸碱平衡起着很重要的作用。
从医药角度来讲，这“瓜酱”还有清热利尿的功效呢。对于肾炎、糖尿病等疾病有一定的疗效。 不过，这“瓜酱”虽然好吃又有营养，但胆固醇却比较高，患有高脂血症、动脉粥样硬化的人还是应当控制食用。