干锅什么菜好吃？
干锅，可以说是川渝人民发明的美食之一了，跟火锅一样，因为制作方便，而且非常开胃下饭，很快就在川渝地区流行起来。 以前，干锅主要是用砂锅来制作的，所以叫做“砂锅菜”，后来改用铁锅来制作，就统称为“干锅”了。 干锅的主要特点就是：味道好、下饭菜！ 所以一般都是作为“下饭菜”的身份出现在餐桌上。
1、辣椒炒肉
湖南的辣椒炒肉，是用青椒来炒瘦肉，做出来香辣爽口超下饭；我们四川这边的辣椒炒肉则是用小米椒和青椒来炒五花肉，做出来的味道更霸道一些。
2、麻辣香锅 麻辣香锅主要的做法是把各类蔬菜、肉类放进去一起翻炒，做出来的菜品集麻、辣、鲜、香于一体，特别开胃！ 最经典的麻辣香锅食材，应该属小龙虾了，你想象一下这么热的天气，旁边烧烤摊上的小龙虾正在沸腾，你拿着一罐冰镇的啤酒，再配点毛豆花生，啧啧啧，那感觉别提有多爽了~
3、干锅肥肠 除了辣椒炒肉和麻辣香锅之外，干锅肥肠也是很多川渝人饭桌上的常客。经过各种香料腌制的肥肠，味道那是相当巴适的了~ 再配上泡小米椒和花生米一起吃，那个味道简直不摆了~
4、干锅排骨 干锅排骨的口感脆而不硬，酱香味十足，吃上去咸淡适宜，满口生香。 排骨上面撒点碎花生米，嚼起来香酥酥的，特别可口。
5、干锅鸡 大块的鸡肉和各种配菜一起煸炒，鸡肉本身的腥味得到很好的处理，口感鲜嫩入味，越吃越过瘾。