南瓜怎么炒的好吃？
首先准备食材。老南瓜一个，青红椒各一根，葱姜蒜适量 下面正式开始做这道美味佳肴啦！ 第一步当然是要清洗咯~把南瓜、青红椒清洗干净后去籽（可以去籽也可以不去籽，看个人喜好） 第二步切配，这个步骤就根据个人刀工来决定时间长短了……我比较废柴，切的比较慢，所以切配这一步一般需要半小时左右。
（1）将切好的南瓜丝放入碗中，加入少许食盐，拌匀后腌制十分钟；（2）将葱切段，姜切成薄片，蒜剥去皮备用；（3）将青红辣椒去籽后切丝。 第三步就是最重要的炒制环节啦~~
（1）锅里热油，加入葱花、姜片和蒜片爆香；（2）将腌好的南瓜丝沥干水分下锅翻炒，加入适量食用盐、白醋和白糖调味，大火炒至八成熟时，再加入青红辣椒丝继续炒匀；（3）最后撒入胡椒粉翻炒均匀即可出锅。 小贴士：
①因为南瓜本身味道就比较甜，所以不需要再加太多的糖；
②为了提香还可以适当加入一些味精或者鸡粉；
③因为各种食材的味道都比较大，所以不用放酱油之类的咸货，会有抢味的效果；
④南瓜一定要炒熟，不然会对人体产生不利影响