地瓜梗和叶怎么做好吃？
1、拔丝地瓜
材料 红薯500克，面粉100克，白糖200克，油适量
做法 ①红薯去皮，切成滚刀块；
②把红薯均匀地沾上一层面粉备用；
③锅内放油烧至五成热，依次放入沾上面粉的红薯炸至金黄色捞出；
④炒锅内加适量水，加入白糖熬溶化后，再把炸好的紫薯倒入锅中翻匀即可。 特点香甜酥脆，味道像香蕉。
2、烤地瓜
材料 新鲜地瓜500克，植物油300毫升（实际耗用120毫升），水30毫升。
做法 ①将新地瓜洗干净，去掉泥巴，用刀刮去外皮。
②在烤盘上铺好锡纸，把切好的地瓜放进去，烤箱预热至200℃，放入烤盘，中间记得给地瓜翻个面，大约需要40分钟到一小时，就可以吃到又酥又脆的烤地瓜了！
3、醋熘地瓜球
材料 地瓜两个，鸡蛋一个，玉米淀粉两勺，白醋两勺，糖三勺，清水半碗。
做法 ①地瓜削皮切小块待用。
②鸡蛋打入碗中，搅打散，倒入切好的地瓜块中，混合均匀，使每一颗地瓜块都裹上一层蛋液。
③倒入淀粉，搅拌均匀，让每颗地瓜都包裹上一层淀粉就可以了，不要太稀；
④锅里放多一点的油，烧热之后，改小火，慢慢把地瓜块放入油锅炸至金黄酥脆，就可以捞出来了。
⑤另起锅，倒入清水，加入白醋和糖，小火烧至沸腾，倒入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀，可以使每一颗地瓜块都蘸满糖醋汁就成功了啦！