公鸡炖什么好吃又营养？
- 鸡汤真是一道历史悠久的汤品，而且属于众口难调的大众化美食。要做得好吃，其实还是有诀窍的。我做过很多次鸡汤了，下面把做鸡汤的经验分享给大家。 用料清单：三黄鸡半只、香菇适量（干香菇最好提前用温水泡发）、生姜3～4片、食盐和胡椒粉适量。
制作步骤： 第一步：将三黄鸡去除内脏后，冲洗干净，然后剁成小块备用，同时准备适量香菇和生姜。 第二步：锅内加入足够清水，放入生姜和香菇，先用文火煲半个小时左右。 第三步：待锅中汤汁浓郁，下入切好的鸡肉块，一并煲煮。 第四步：等到鸡肉块熟烂，加食盐和胡椒粉调味，即可出锅食用
这里有个小Tips：在煲汤的过程中，不要放过多的调料，因为鲜味主要是来自食材本身，过多的调味品会覆盖食材本身的香味。
我一般会用砂锅来煲鸡汤，如果不用砂锅而改用铁锅或者其他金属容器的话，需要特别留意，以免汤汁遇到铁器变得发黑。 除了以上的清炖鸡汤外，还可以试试加点材料一起煲，味道也不错，比如：
1.当归红枣鸡汤 当归有补血活血的作用，女性朋友们平时多喝点当归红枣鸡汤，能够补益气血，还能美容养颜；另外，当归还有抗老防衰的效果，能显著抑制脑脂的形成，有延缓衰老的功效哦！ 当归红枣鸡汤的做法也非常简单：土鸡半只洗净切块，与当归、红枣一同下锅，加入清水慢火炖2个小时，最后加盐调味就可以了。
2.山药鸡汤 秋冬季是健脾养胃的好时机，这个时候喝点山药鸡汤，对脾肺有益。而且山药中含有丰富的蛋白质及多种微量元素，具有滋补作用，有助于增强机体免疫功能，提高抗病能力。 把新鲜山药洗净去皮，切成滚刀块状待用。然后把土鸡清洗干净砍块，放入锅中，加入清水、山药以及葱、姜等调味料，大火煮开后再小火慢炖2小时，一碗清香怡人的山药鸡汤就做好啦~