水煮鱼加什么菜好吃？
1.青菜，白菜、生菜都可以 2.豆腐皮，切成宽条状；或者可以用黄豆芽替代。在煮好鱼肉的锅中放入豆腐皮，继续烧煮一会儿就可以了~不过记得要在煮鱼肉的时候把油撇掉一些再放豆皮下去哦！因为鱼肉太油腻了…… 3.金针菇，个人觉得也不错啦~和第2点的方法一样啦~~ 4.莴笋，这个不用说了吧~~~超好的！（废话啊~)
5.还有魔芋丝、海带、蘑菇之类的，其实可以随便加的，只要自己喜欢就好嘛！我吃水煮鱼是一定放这些的，呵呵~~而且我觉得魔芋丝特别好吃诶——-> 6.当然还有我最喜欢的豆芽咯～～嘻嘻嘻………………
下面说做法
首先是鱼肉的处理方法： 准备材料：草鱼一条(约两斤)、黄豆芽适量(大概半斤多）、食用油100ML、干辣椒20克、麻椒20克、花椒1小勺、郫县豆瓣辣酱一大匙、酱油一小勺、料酒两大匙、淀粉水少许 制作方法： 首先将鱼片成片儿备用，用料酒、淀粉水抓一下待用。 锅中放油烧热，放入麻椒和辣椒煸炒出香味后捞出不要。然后放入郫县豆瓣酱炒出红油，加入姜片、葱段、蒜片炒香后再加入酱油以及适量的清水烧开。 将豆芽入沸水锅内焯水至断生，然后捞入大盆中垫底。
接着将焯过水的鱼片放入锅中煮熟捞出铺在豆芽上面。然后在锅中加入适量的鸡精调味并浇上热油激出香味即可。 配菜的制作： 锅中放油烧热，放入切好的葱姜末、蒜末爆香，再加入黄豆芽翻炒至软盛出装盘即可。 注意： 1.煮鱼时火不能太大也不能太小，否则鱼就不嫩滑了！
2.配菜可以根据自己的喜好来选择，比如青笋、木耳等等都不错呢！ 哈哈，终于写完了~~~~虽然有点啰嗦，但都是我的经验之谈喔^^希望大家能够喜欢这道美味可口的水煮鱼！！！