鲜鲍鱼怎么做好吃？
鲍汁扣花菇 材料：干香菇20朵、葱适量、姜5片、老抽1汤匙（约6ml）、鸡粉1茶匙（5g）、蚝油1汤匙（15ml）、水淀粉3汤匙（45ml） 鲍汁的熬制方法如下：
1. 大锅烧热，加入花生油3汤匙（45ml），待油烧至7成热时放入葱段和姜片爆香。然后倒入清水或者高汤400ml烧开。把鲍鱼汁3汤匙（45ml）和老抽1汤匙（6ml）放入锅中熬至浓稠即可。
2. 将干香菇用温水浸泡2小时待用，泡香菇的水不要倒掉，滤出沉淀后的杂质留用。 处理香菇的方法是，先轻轻抓洗掉表面的土渍，再放在流动水下冲洗掉泥沙。然后把香菇根部剪去。
3. 锅中放入足够多的水，待水煮开后放入香菇焯水。捞出后用清水再次冲净，沥干备用。
在锅内放油烧热，然后放入焯过水的香菇翻炒均匀。随后调入料酒1汤匙（15ml）、蚝油1汤匙（15ml)、鸡粉1/2茶匙（3克）搅匀炒出香味，最后淋入水淀粉翻炒均匀即可出锅装盘了
这道菜的制作要点在于鲍鱼汁的熬制以及香菇的泡发和处理。关于制作鲍汁的做法我已经写在上面了，这里就不再多说了。 干香菇一定要用水浸泡后再烹调，而且泡发香菇的水不要浪费，最好一起用于调味。由于香菇中含有较多的盐分，所以鲍汁中无需再加入过多的盐。