糯米粉酸了什么作用？
糯米粉不可以和酸奶一起食用。以糯米粉为主制成的食物为补脾胃、止虚汗之物，它敛操余力，有促进肠胃功能、止虚汗和防止热气外散的功效。
酸奶性寒，糯米粉做汤圆是用热水和的，其性温补，温补食物不宜与寒凉食物混吃，一是不利于消化，二是容易腹泻。如果煮在汤圆里面一起吃更容易腹泻。
因此，糯米粉是不能和酸奶一起食用的。
变质过期的酸奶是不能饮用的，如果只是过期时间不长还可以用来做做饼皮什么的，不过用坏了的酸奶来发酵糯米粉是不可取的！
现在，你把坏酸奶倒在糯米粉里，就等于是把所有坏酸奶里的有害细菌都浓缩在这么一点地方，这些细菌是产生气味和变质的罪魁祸首，你这么一倒，细菌含量比发酵桶里的含量还要高，用它来发糯米粉岂不是等于加速变质？当然，发酵桶里还有一些有益菌，这个浓度一加进去也有点作用，但是那些有害菌也不希望它们这么凑热闹吧？如果想用酸奶来发酵，建议用新鲜的酸奶，量不要太多，几勺子就够了。