草莓添加剂有什么作用？
在草莓的贮藏保鲜中，可使用保鲜剂、防腐剂等添加剂，这类食品添加剂的作用主要是抑菌、防腐，保持水果和蔬菜新鲜。常用的有防腐保鲜的食品级山梨酸钾或柠檬酸钾，保持水果硬度的乙烯吸收剂等。
在草莓的加工制品中，食品添加剂的种类和数量会有所增加，比如在草莓酱或草莓罐头中，为了保持酸甜的口味，会使用酸味剂（柠檬酸、苹果酸等）和甜味剂（白砂糖、甜蜜素、阿斯巴甜等），为了增加其红润的颜色，会使用甜菜红、胭脂红等红色食用色素，为了更长时间的保存，会使用山梨酸钾或苯甲酸钠等等。
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