鸡肉拿什么炖好吃？
现在市场上能买到的新鲜的走地鸡已经很少了，大多是放养式的速成鸡。这种鸡因为生长周期短，肉质较细，不紧实，腥味重，很难炖出香嫩多汁的感觉来。 但如果是放养的土鸡的话，那滋味可就妙极了！我最喜欢用的做法是清炖，不用放任何的香料和调料，仅仅用清水和姜片就足够让人满口生香了~ 选一只土鸡处理干净了以后，开水焯烫一下去掉腥味，然后放入砂锅内，一次性加足清水，再投入几片姜，就可以焖煮了。要想让鸡汤更奶白，可以往里面扔几个打碎了的鸡蛋，但千万不要放任何调味品哦。
等锅里的水开了后再小火慢慢炖1小时，中途不要开盖，直到汤汁变得十分浓郁香甜，鸡肉也炖得烂烂的，用筷子一插就能轻易戳透。这个时候舀上一碗汤，入口即化，味道好得让你跳起来！ 喝鸡汤当然少不了配菜啦。萝卜是个不错的选择，清甜的萝卜配上一碗浓汤，美味又健康！用鸡汤来做泡面也是棒棒的~ 不过要注意，不要用刚刚熬好的热汤泡方便面，这样会破坏面饼的营养哦，最好让面条先过一遍凉水，再投进香喷喷的热汤里。