腌笕菜好吃吗？
小时候住在农村，每年春天都有荠菜，但是最多的还是苋菜和空心菜。 农村的做法就是清水加食盐浸泡，一天换一次水，三天后就可以用来做咸菜了。
做法也很简单，把洗好的青菜用开水烫一下，沥干水分，加上调料（干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、生姜等物）腌制两星期左右就可以了。做好的咸菜可以长时间储存，吃的时候取出来用清水泡开，炒着吃或者炖汤喝都很美味。
不过现在的年轻人有几个会这个手艺的呢？现在菜市场卖的好多都是包装好的咸菜，看上去很好看，其实味道很一般。 我觉得最好的吃法还是和年糕一起煮着吃。清早爬起来，抓一把咸菜，倒上点香油，搅一搅之后下锅煮，放点猪油那更是香的不得了啊！