干龙虾怎么煮好吃？
小龙虾（学名克氏原螯虾），肉质鲜嫩、营养丰富。它除了含有蛋白质外，还含有钙、锌、铁等微量元素。其中蛋白质含量比一般肉类都高，而且消化吸收率很高，所以常吃可以补充优质蛋白，提高机体免疫力和抗病能力。 小龙虾的烹饪方法有很多，干锅、炒菜、火锅、麻辣火锅、油炸、水煮等等，做法不同，口味不同，吃起来的感觉也就不一样。
今天分享一下比较受欢迎的水煮小龙虾怎么做美味又简单！
准备食材：小龙虾1斤、八角2个、桂皮1块、香叶2片、干辣椒5个、豆瓣酱1勺、老抽1勺、料酒2勺、白糖适量 制作步骤： 第一步：把买回的小龙虾放淡盐水里浸泡30分钟左右，中间可以换水2次，目的是去除小龙虾身上的泥土和其他污渍。
第二步：把浸泡后的小龙虾清洗干净，再用刀把小龙虾的背部划开，取出肺黑膜，用清水冲洗干净。
第三步：把处理干净的小龙虾放入碗里，加1勺料酒腌制15分钟左右。 第四步：起一锅，放适量油，油热后下入八角、桂皮、香叶爆香，再下辣椒、豆瓣酱炒出红油，然后倒入清水，加入老抽、白糖调味。
第五步：水沸后，把处理好的小龙虾倒进来，大火烧煮，沸腾后再煮5分钟左右关火，让小龙虾在汤汁里腌味一会儿。 第六步：捞起来装入盘中就可以享用了。 这样一道味道鲜、辣、甜、香的水煮小龙虾就做好了！如果你喜欢重口味的话，还可以多撒点辣椒粉、花椒粉。
小贴士：
1.挑选新鲜活蹦乱跳的小龙虾
2.清理小龙虾的时候，注意抓住尾巴中间那根尾翼往外拉，这样就可以全部抽出里面的肠子了哦