茶子心有什么作用？
茶子心是一类茶叶的俗称，比如乌龙茶的加工过程中会经过「摇青」和「炒青」两道工序。摇青是绿茶工艺里重要的「揉捻」工序，通过摇动茶叶使它破损并充分接触氧气，产生绿色素；而炒青则是让茶叶中的多酚类物质稳定下来形成绿色。 因此茶子心的作用与多酚类的抗氧化、抑菌、防辐射等作用都大有关系喔～ 例如茶子心可以抑制癌细胞生长，减少肿瘤发生；还能够防止糖尿病并发症的发生，降低心血管疾病的发病风险等等，研究者们已经做了不少相关的实验和研究啦[1-3]！ 而我们日常饮茶也能够获得这些好处，不过注意不要过度饮茶（过量饮茶有可能引起铁中毒或者维生素B12缺乏）。
有学者们以高脂饮食诱发高胆固醇血症和脂肪肝，然后给予不同浓度的茶子心进行干预，发现它能够显著降低机体血浆中胆固醇含量和肝脏中甘油三酯聚集的程度，对于预防动脉粥样硬化具有积极的作用 [4]。 除了可以直接饮用外，大家也可以把茶子心用来泡水、煮粥或是蒸馒头哦~