牛肉锅盔好吃吗？
作为陕西人，虽然吃锅盔的历史比肉夹馍悠久得多，但比起肉夹馍来名气可就差远了，甚至外省的人都没有听说过。 锅盔与白吉馍不同，白吉馍是发面的，而锅盔是死面（不发酵）的。味道上，白吉馍更绵软，锅盔则更加酥脆。
制作工序也截然不同，烤制白吉馍的炉子叫做烧麦炉，做锅盔的炉子叫做锅盔炉。制作时，将和好的面团擀成薄片抹油，叠起来擀薄了做饼坯，放在烧麦炉里烤熟。 而做锅盔要先和面饧着，然后准备馅料，一般是韭菜鸡蛋粉条，当然也可根据自己的口味选择咸菜、豆腐丝等。先把馅料搅好拌均匀，然后用勺子舀起面糊，倒在锅底凹处，形成一圈薄饼，盖上锅盖，小火慢慢烘烤至熟。
做好的锅盔金黄油亮，表面酥脆，内里柔软，配上辣椒酱或其他酱料，咸香可口，吃起来又韧又筋道，越嚼越香。
以前锅盔只是关中农村的一道家常菜，现在在西北地区各地都有售卖，而且价格也不贵，五块钱一个。如果你到了西安回民街或者银川中山街上，不妨买上一个尝尝，保证你吃了就忘不了。