白鲢怎么煮汤好吃？
把鱼收拾干净，抹上盐，腌两个小时左右； 准备葱段、姜块、香菜，一个鸡蛋，淀粉适量； 把葱姜打成汁，倒入盛有清水的锅里，煮至沸腾后，放入面粉，搅拌成面糊状待用； 在锅内放少许植物油烧至五成热，将腌好的鱼逐条沾上一层薄薄的淀粉，放入锅中炸至定型，表面呈金黄色即可捞起沥油；
做炖锅（也可用砂锅），在锅底铺上一层葱段和姜块，然后把炸好的鱼摆在上面，加入开水，水量要没过鱼肉，再洒上打散的鸡蛋液；烧沸后改小火焖15~20分钟，最后撒入葱花和香菜即可。
做好的鱼鲜嫩可口，汤汁乳白，葱香四溢！