面鱼馒头怎么做好吃？
作为一个在陕西呆着的山东人，这个问题简直是为我而设的… 首先，得有一个好面团！！！(≧ω≦) 这个面团是以前发面的方法，用老面引子，具体比例我也不清楚…就是两勺面粉，一勺多水，活出来的面团比较软和，有韧劲，比较有味道～
下面就要说到最重要的，这个调料可不是放酱油、陈醋、香油之类，这是最不正确的… 重点：一定要用蒸熟的辣椒面和蒜汁儿，+少许白糖+少量白酒拌匀后，淋上熟油（最好就是炸辣椒和蒜的时候留下的底油），拌进面团里。 如果喜欢吃辣的可以放些干红辣椒或者小米椒，但是绝对不要放青椒！会毁了这道面食的……………… 然后就可以下锅蒸了~
这里要啰嗦一句，因为我的面条机不太好用，每次压的面条都比较短而且有些硬，所以我是用擀面杖把面团擀长擀薄，然后用刀片切成细条，这样比较好蒸熟^_^ 蒸15分钟左右就熟了，用筷子抖散开，让酱料更好地入味儿～
最后可以在面上撒一些葱花点缀一下，喷香扑鼻的颜色是不是很诱人啊～～ 掰开一条看看里面，有红色辣椒圈儿，翠绿的蒜苗和金黄的面条相映成趣，再搅一搅让它们混合得更均匀…
啊，我又要流口水中了………… 喜欢麻利的可以直接拿着吃，但是这样吃比较干，我建议蘸着蒜泥吃，醋和蒜汁儿适量，辣椒油多倒点儿，搅拌成酱汁儿，捞起一根面，沾着酱吃，细细品尝，面条的嚼劲和辣椒、蒜香的双重口感在你嘴里交织在一起，美极了~(￣▽￣~)~
馒头大家应该都吃过吧，今天我要跟大家分享的可不是那种普通的馒头，而是用的玉米面、小麦面、豆面做成的面鱼馒头。馒头蒸出来后，上面有很多像小鱼一样的面疙瘩，看上去软糯可爱。吃起来还特别的劲道有嚼劲，甜味也是刚刚好的。
具体做法，请朋友们接着往下看。
【做这道面鱼馒头所需用的食材】
南瓜两小块，约220克，去皮重180克；玉米面40克；小麦面70克；豆面20克（没有可以不用加）；南瓜面团：200克；普通面粉：450克；干酵母5克；白糖45克；无铝泡打粉：2.5克（没有可以不用加）
【具体的方法步骤】
第一步：将南瓜、玉米面、小麦面、豆面和白糖及干酵母混合均匀，然后加入适量的清水（一般200毫升左右），用筷子搅拌成絮状。
第二步：再用手揉，要将各种面揉合成团，不需要揉的太光滑。
第三步：最后盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大的大小。
第四步：这个过程中咱们开始来和南瓜面团，也是要将南瓜、面粉、白糖和酵母揉合成团，但是要将南瓜蒸熟后加入其中。这个南瓜面团，也同样要揉光滑，然后再发酵。
第五步：两种不同的面团都发酵好后，将南瓜面团案板上撒些薄面，再揉光滑。然后将整个面团均分成2个小面团，取其中一个面团揉成长条，再将长条分成若干份的小剂子。
第六步：将小剂子揉成圆球，然后按扁，包入玉米面面团，收口捏紧，不要有任何的漏缝，否则面鱼蒸的过程中都会掉出来。
第七步：收口朝下面放入蒸笼中。
第八步：将玉米面面团揉光滑，再将面团搓成长条，用刀切成均匀的薄片，注意不要太厚。
第九步：将切好的薄片，捏出鱼尾的造型。
第十步：再用筷子或者是牙签在表面划两刀，再捏两个小坑作为面鱼的眼睛。
第十一步: 将捏好的鱼造型面鱼放在馒头坯的上面。
第十二步：将盖上鱼造型面鱼的馒头坯，放在蒸笼上，进行二次的发酵。
