自家烤鸡怎么做好吃？
20多年的烤鸡经验告诉你，做烤翅、烤鸡腿、烤鸡爪什么的，用烤箱就能搞定！但要是整个烤鸡的话，还是用高压锅来做，味道才会更香。 首先准备原材料 三黄鸡1只（重约600g），葱段30g，姜块20g，料酒20ml，生抽50m，老抽15ml，白糖3g； 做法步骤如下 1.把三黄鸡处理干净后，取出内脏和鸡翅等多余部分，剁成小块状； 用刀在鸡肉上面划几道，方便入味； 加入所有调味料和姜片，葱结，翻拌均匀后，盖上盖子，腌制4个小时以上（我一般都是头天晚上腌，第二天中午烤）； 如果时间充足的话，建议腌制过夜，会更入味哦~
2.把砂锅置于高压锅中，倒入适量的水，然后铺上蒸屉，把鸡肉放在屉上，盖上高压锅盖，大火烧开锅后，再转小火炖20分钟左右即可关火，让高压锅内的汤汁继续浸泡着鸡肉，让其更加入味。 等压力锅自然冷却后，打开锅盖，用筷子夹出葱段和姜片，然后把鸡肉连汤带料一起倒进炒锅，开大火收汁，一定要不停地翻炒，等到汤汁收浓，可以浇在米饭上一起吃啦~(这样一碗浓香四溢的鸡汤饭就做完啦！)
最后一步当然就是要烤鸡啦~ 在烧烤架之上铺一层锡纸，再把腌制好的鸡肉平铺在上面，烤箱预热5分钟后放入烤架，上下火220度烤20分钟左右就可以了。
刚出炉的烤鸡金灿灿的，看起来就特别有食欲，咬一口下去，皮脆嫩，肉鲜嫩，再来点孜然粉和辣椒粉增味，哇，简直太赞了！吃完让人回味无穷，念念不忘~