我是很喜欢吃芦笋的，平时也会经常买些回来吃。不过要说芦笋怎么做才最好吃这个问题，其实真的没办法给出一个让人满意的答案。因为好不好吃是很主观的问题，每个人对好吃的定义是不同的，所以很难用一个统一的标准来衡量。 比如，我做的蚝油芦笋，我妈妈就会觉得不好吃，她觉得做这道菜最重要的就是要放剁辣椒，而我完全不能接受在蚝油芦笋里放剁辣椒。所以按照我妈妈的口味来做这个菜，肯定是不好吃的。
但是我做的油泼芦笋，在我妈妈看来又是不怎么吃得的，因为她不喜欢这种口味重的蔬菜。可是我却很喜欢这样的做法。所以按照我的口味来做油泼芦笋，我觉得很好吃啊！ 所以要说芦笋怎样做才是最好吃的，其实也就是要让口感和味道更适合自己的喜好罢了。
当然这也不是说没有标准可言，比如做芦笋汤的时候，我把芦笋和鸡蛋一起打散后做成羹状，再用淀粉勾芡一下，这样的话做出来的汤汁就会变得浓郁，而且也很有层次感，不会是单纯清汤寡水的感觉了。 不过说到最符合自己口味的做法，那真的是没有统一标准的。如果不知道自己喜欢什么样的做法，那么不妨就多试几种，用少量食材去尝试做出不同风味的菜肴，说不定就能找到自己喜欢的那种口味了。
翟菁菁优质答主芦笋是一年生宿根草本。根状茎短而斜生，地下部分丛生，肉质粗壮，直径0.4-0.8cm，暗褐色，在地下茎节上可发生须根。茎圆柱形，中空，基部膨大呈球形。叶鞘绿色、深绿色或紫红色，先端常近船形。总苞叶4-5枚，长3-6cm，下部合生，先端常外卷。肉质苞片2枚，绿色或紫红色，先端常内卷。肉质果梗长3-7cm，直径1.5-3cm，绿色或紫红色，嫩茎肥嫩，纤维少，水分和蛋白质、糖类、维生素及矿物质等含量丰富，味鲜美，是世界著名的十大名菜之一，有“蔬菜之王”的美称。
芦笋煲猪排骨
材料：芦笋500克，猪排骨500克，精盐10克，味精5克，上汤750克，熟鸡油、胡椒粉少许。
做法：将芦笋去净表皮，削去老根，洗净，用沸水烫一下，捞出晾凉，用凉水浸漂约1小时后捞出，切成段。排骨洗净，锅内加水烧开，下入排骨焯一下，捞出剁成4厘米长的段。锅内加汤烧开，下入排骨，用旺火煮至8成熟，撇净浮沫，下入笋段再煮15分钟，加入味精、精盐，撒上胡椒粉，淋入熟鸡油即成。
注意：芦笋不可煮过长时间，以保持鲜嫩的特殊风味。
香菇芦笋煲鸡腿
主料：鸡腿4只(约600g)，干香菇8朵，芦笋150g
调料：盐，胡椒粉，料酒，生抽，油
做法：1，干香菇提前半小时用温水泡发。(泡发香菇的水不要倒掉，煲汤用)芦笋洗净切段备用。2，鸡腿洗净剔净骨头，放入水中焯一下，捞出后切块备用。3，将鸡腿放入煲汤锅中，倒入香菇和香菇的泡发水，再倒入适量的清水，大火烧开转小火煲半小时以上。4，炖鸡汤的时候另起炒锅做芦笋，热锅放油爆香蒜茸，放入芦笋大火快速炒2分钟，调入盐和胡椒粉。5，鸡肉煲好后，加入炒好的芦笋，根据口味加少许生抽和盐再煲5分钟即可关火。
