味属什么五行属什么？
这个问题有意思。我们先来看看“味”字在汉字中的演变过程，然后再来讨论它的五行归属问题。 如图所示，“味”这个汉字最早出现在甲骨文中，字形如下： 上面部分是个刑刀，下面部分是个口。合起来意思就是用刀把嘴割了，表示味觉消失、味觉减退的意思。金文继承甲骨文形态，小篆以下文字都沿袭金文。直到现在，我们看到的“味”字都是小篆以后的字体。 “味”的本义就是嘴尝味道的感觉。那么五行里面有没有和味道相关的呢？有！那就是土行。我们知道，中医理论里五脏六腑是划分五行的依据，其中胃属于土行。而五脏之中，脾主运化，胃主受纳，二者共同完成饮食的运化、吸收。
如果食物进入体内，能消化吸收，则意味着土行不弱；反之，则说明土行虚弱。从中医的角度来看，如果要想强身健体，须令脾胃功能正常，五味调和。 现在回过头来我们再看看“味”这个字，它由三个部分的组成。第一个是舌（古字头），代表舌头；第二个是未（食字边），代表食物；第三个是味。这三个部分合起来的意思就是嘴里吃了东西之后的感受——味道。这种品尝味道的动作肯定是在舌头上的，所以“舌”字头的字跟舌头有关，如舌、甘等；而“味”字末尾的字一般都和味道相关，如酸、甜、苦、辣等等。 从字源上看，“味”字的中间部分像两个嘴巴，这暗示着“味”字与舌头的两次感知有关。所以从五行属性来看，“味”字应该属木。
然而有趣的是，我们观察到现实生活中有的人特别爱吃，无论山珍海味还是粗茶淡饭都喜欢，这样的吃相看上去特别符合“味”字的五行属性，即属于木多。但现实当中却并不这样简单。因为中医还认为，脾土为胃行其津液，化生气血，充养口舌。如果脾土虚弱，不能生化津液，口腔没有润滑，嘴唇自然就会干燥，喜欢舔嘴唇。
五味配五行是中医基本理论之一，酸味具有收敛、固涩等作用，如五味子、山茱萸等；苦味具有能泄，降泄其气等作用，如黄连、龙胆草、大黄、芒硝等；辛味具有能散、能行等作用，如麻黄、苏叶、生姜等；甘味具有能补、能和、能缓等作用，如党参、黄芪、饴糖、大枣等；咸味具有能软、能下等作用，如芒硝、牡蛎、玄参等，中医在临床上讲究药食同源，药食味道归五脏，是中医重要的组方用药原则。
五味与五脏是互相对应的，如果口味过于偏嗜的话，就很容易损伤对应的脏腑，而出现各种不适的表现。正常人对于五味的感知是均衡的，而且能够很快地区分出来，如果某一方面觉得特别敏感或者反应比较迟钝的话，这都是不正常的，比如说对于辛味特别容易感知而对其他的方面比较迟钝，这就表示着你的肺有问题了。
酸味入肝，具有收敛、固涩等作用，适量摄入对肝有益处，如果肝功能不好，例如肝炎、肝硬化等，可以多食入酸味的食物，对肝病有益处，但如果肝火太旺，就不适合食入酸性食物。过食酸味容易引起脾受伤。
苦味入心，适量苦味入心，有益于心火过旺，心功能不好者，如心肌炎、神经衰弱等病症者，如果苦味入过多，比如慢性消化不良者等不可过食入苦味。
辛味入肺，如果有肺虚引起的咳嗽、咳喘等症状，或慢性支气管炎，可以进食辛辣食物，可止咳平喘；如若肺火过旺，就不适用辛辣之品。如果过量食用辛辣食物就会导致肝受伤。
咸味入肾，如果肾虚，可以适当进食咸味之品，有助于补肾；若肾阴虚火旺，就不适用咸味之品，而且过量食用咸味食物会导致心受伤。
甜味（甘味）入脾，入脾胃经，可补益气血，如糖尿病及其并发症、神经衰弱、低血压和慢性消化不良等病症，可适当进食甜味之品，如服食膏方，也可有助于治疗和调理。
