鸡翅腌料哪个牌子好吃？
推荐下自己在家做炸鸡的新吃法，这样做出来的炸鸡香辣酥脆，真的是百吃不厌！ 食材：鸡腿500g、鸡蛋1个（约60g）、面粉300g、玉米淀粉200g、豆瓣酱200g、甜面酱150g、花生酱150g、生抽200ml、老抽50ml、白酒70ml、白糖40g、姜4片、八角4颗、桂皮1块、香叶5-6片 步骤：
① 姜切片，葱切段，准备好香料；
② 鸡腿洗净，用厨房纸擦干水分后拆开包装备用； ③ 调酱汁：碗中放入豆瓣酱、甜面酱和花生酱（花生酱和豆瓣酱的比例约为2：8）搅拌均匀后加入生抽酱油、老抽酱油、白酒、白糖，最后倒入开水没过酱料表面调匀待用；
④ 鸡肉均匀裹上面粉和淀粉后下入热油炸至金黄酥脆捞起控油；
⑤ 锅中留少量底油，下入葱姜蒜爆香后倒入调好的酱料小火煮出香味，随后下入炸好的鸡块翻炒，使每块鸡肉都能均匀地沾满面糊并入味；
⑥ 最后大火收汁即可出锅装盘，撒葱花碎提香。
要想知道鸡翅腌料哪个牌子好吃，首先得了解好吃的鸡翅腌料是什么样的，只有够麻辣鲜香，能够入味到位的腌料才行。而一般想要做出这种鸡翅腌料，要用到各种香辛料。因此，鸡翅腌料好不好吃，主要还是看做腌料的时候放了什么调料。
做鸡肉的腌料，有几点需要注意。第一，鸡胸部位肉质紧实，一定要用能分解肉质的调料来腌制，因此可以用生姜、白胡椒、蒜、花椒水泡制的水腌制鸡胸；第二，鸡翅表皮肉厚，有骨头和脆骨，调味的时候咸鲜味要重一些。
因此，鸡翅腌料的配方有：花椒、八角、桂皮、辣椒、良姜、丁香、孜然、肉蔻、草果、花椒、陈皮、白豆蔻、小茴香等等材料炒香，碾成腌料粉。再用红糖、盐、味精、生抽等加适量的水熬制成腌料水，把这两个混合，就是非常入味的鸡翅腌料。用这种腌料腌鸡翅的鸡肉味道，是非常地道有档次、很勾人的。
