最近，我研究出了炸鸡块、炸薯条和炸鸡翅的几种做法； 炸蛋糕的做法也总结出来了，快来看看吧~
1.将蛋糕切成3cm宽的条状，用厨房纸擦干表面的水分。（如果表面有鸡蛋液就用抹布再擦一遍） 2.把50g面粉、30g淀粉和1勺泡打粉混合均匀后，铺在盘子里待用。 3.取一个碗，加入3勺生抽、2勺白砂糖、少许白胡椒粉和盐搅拌均匀成酱汁备用。
4.起锅烧油，锅中倒入适量油，油温烧至180度左右时放入裹满粉的蛋糕条开始炸。 （用筷子夹着放入油锅会使面糊松散，正确的方式是用勺子舀起一勺面糊，直接倒入油锅里） 炸至金黄色并且蓬松酥脆就可以了，大概需要5分钟左右。
注意！！！ 在炸的过程中要注意观察，避免炸糊了哦～
邝紫心优质答主炸蛋糕的制作流程如下：
1、做饼。
将肉馅、葱花、姜末、盐、料酒放在一起搅打至上劲。将豆腐丝洗净后切碎，加到馅料中拌好。将发酵好的面团揉成长条，下剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成包子状，醒20分钟后，将包子皮两面按扁，做成馅饼坯。
2、炸制。
平锅上火加入适量花生油，摆入饼坯，用小火将两面煎至金黄即成。
成品特点：色泽金黄，外皮酥脆，内酥馅鲜。
炸蛋糕注意事项：
用刀划开面团时要注意力度，不要一下划断，一定要有褶皱感。
在锅里下油的时候放一点冰块冷却油温，就不会很油了。
在炸完一个蛋糕后，一定要把锅的四周涮一下再炸下一个，这样就不会很油。
切过生肉的菜刀不要再用于切熟肉。用过一面的菜刀最好只用这一面切肉，以方便区分生熟的不同使用面。
