笋衣怎么做好吃？
准备食材 油、盐、酱油、白糖、豆瓣酱、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、料酒、清水、淀粉 制作步骤 1.嫩竹笋去壳，切成薄片。 2.切好的竹笋放入碗里，加入少许食盐，抓匀了腌制一下。(加盐的目的不是为了入味，而是让笋片更脆)
3.葱姜蒜切片、八角桂皮香叶剁成碎末、干辣椒剪成小段备用。（家里没辣椒我就没剪） 4.起锅热油，油温五成热时，关火，加入所有香料和调料，搅拌均匀后，重新开火把酱料煮开。
5.锅中加水没过竹笋，大火煮开后转小火慢炖半个小时左右。 6.另取一碗加生抽、老抽、白糖、水淀粉调成酱汁。 7.把调好的酱汁倒入锅里，中火熬至浓稠，可以均匀蘸在笋上就好啦！ 是不是很简单呢~我用的酱是李锦记的豆瓣酱，很咸所以没有再放盐了哦～你如果喜欢辣的话可以把干辣椒换成小米椒。
腊肠焖笋衣
材料：腊肠2条、干笋衣80g、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖1/2茶匙、生粉1茶匙、清水2汤匙、料酒2汤匙、生蚝100g、盐适量、油2汤匙
做 法
1、准备好所需材料 。
2、干笋衣用清水洗净，再用清水浸泡上一个小时以上（泡的时间长些会更软滑）。
3、腊肠洗净后切成片，生蚝用清水多冲洗几下，沥干水分。
4、泡至笋衣发胀时就可以上锅蒸了，大火蒸上差不多20-30分钟。
5、蒸好了，然后捞起，过一下冷水。
6、然后再切成条。
7、取一空碗，将生抽、老抽、糖、料酒、和生粉、清水混合成碗汁。
8、坐锅热油，下入腊肠煸炒出油。
9、然后倒入笋衣丝与生蚝。
10、将笋衣炒至均匀散开。
11、最后倒入调好的碗汁，焖煮至汤汁浓稠即可。
12、成品
