槐花怎么冷冻好吃？
新鲜槐花500g，面粉300g 1、将槐花冲洗干净后用淡盐水浸泡十分钟；
2、捞起沥干水分后拌入干面粉，使每颗槐花都沾满面糊（如果干的槐花比较难蘸上面糊，可少量多次加入清水）
3、油热到八层热时，把沾了面糊的槐花放入油锅，小火煎制 4、待一面煎至金黄且完全熟透后翻面继续煎另一面至熟 5、食用时无需解冻直接蒸，开水上锅大火蒸十五分钟左右 6、取出后趁热淋上香醋和香油调成的酱汁，撒上调好的葱花即可！ 刚出锅的时候真的超好吃啊～软软的，夹杂着一丝丝面糊的香气，味道酸酸甜甜的特别好吃~而且一点也不腻呢！
下面来说说为啥用油煎之后还要蒸的呢？因为煎过之后的槐花表面形成了酥脆的金黄色外壳，不蒸的话就会硬邦邦的一颗，口感很不好。而蒸的过程其实是让淀粉溶解，更入味儿一点啦～ 这样制作简单快手又好吃的酥香槐花就做好啦～你get到了吗？
一、槐花冷冻好放
1、采回的槐花用清水洗两遍（最好不要侵泡），控干水分，然后用一根长筷子顺盆底搅几下，使槐花蓬松，然后装食品袋，封口前尽量把袋内空气挤干净，扎紧了放入冷冻室就行了。
2、槐花在冰箱冷冻室里能放半年到一年。吃的时候可做槐花鸡蛋馅，青椒槐花馅。
二、槐花鸡蛋饼
1、先将面粉、鸡蛋、槐花（槐花提前腌渍30分钟）、小苏打和五香粉混合均匀，加入盐、味精和姜末，加少量水将面糊调至糊状（面糊可以挂底即可）。平底锅烧热，抹上一层薄油，舀一勺面糊倒进去，用小火煎至两面呈金黄色出锅，再抹上一层鸡蛋酱，折起即成。（鸡蛋酱的做法详见下文）
2、鸡蛋酱：锅内放黄油25克，用小火炒鸡蛋2个，炒好后放炼乳（无炼乳可用白糖替代）5克、芝麻酱15克，混炒均匀出锅。
