鱼和什么煮好吃吗？
推荐一个非常简单美味的做法，鱼汤泡馍！ 材料：鲤鱼一条、面粉适量（我用了做披萨剩下的底筋面粉）、鸡蛋两颗、胡萝卜半根、香菇五朵左右、香菜一颗、姜两片、盐少许、胡椒粉少量、料酒一勺、生抽一勺、醋一勺、花椒三十粒、香叶一片、八角一个。
做法：
1.鱼肉切片，加少许盐、白胡椒粉、料酒抓匀后，加入两个鸡蛋清拌匀腌制片刻；
2.胡萝卜去皮切丝、香菇去蒂切丝、香菜切小段、葱姜切丝；
3.锅烧热，倒入油润锅，凉油放入一把白糖，小火烧至融化变成焦糖色，立即倒入开水搅匀成糖色；
4.锅内水开后，先下入葱姜+八角+香叶炖几分钟，再下香菇和胡萝卜丝，最后把鱼片直接倒在上面，加盖烧开。注意一定要用大火煮开后再关火焖制，这样才能使鱼肉充分入味。如果中途冒泡可以轻摇锅底以防糊底；
5.一碗好汤的关键就是这碗底料了，取一大勺酱豆腐乳+三勺酱豆腐酱油+四勺清水调成蘸料备用；
6.面团揉好饧发半小时，擀成大薄饼烙至两面金黄酥脆待用；
7.碗里撒入食盐、胡椒粉、生抽、醋搅拌均匀成调料汁。
8.在蒸馍的笼屉上铺上一层防粘纸，然后把烙好的馍放在上面，盖上盖子醒发十分钟。
9.鱼汤沸腾时连汤带菜盛到干净的碗中，把发好的馍扣在上面，浇上做好的调料汁即可食用啦！
小贴士： 1.鱼肉选择刺少的，比如龙利鱼、巴沙鱼等，如果怕有刺，可以将鱼肉剁成鱼泥，做成鱼丸也行。
2.我用的酱料比较咸，所以没再加盐，如果你用的酱料味道淡，可以适当加点儿。
3.这个汤的味道其实很鲜美，不需要放过多的佐料，原味为佳。如果你觉得不够鲜可以加少许虾皮或者紫菜提鲜。