培根煎蛋怎么做好吃？
@孔乙己 说得很对，用油炒是最错误的方法之一。 用油炒虽然很方便，但是营养损失也很大（尤其可利用脂溶维生素A、D、E、K都很容易被氧化）；而且经过高温油脂会产生有害健康的物质。 那正确的做法是怎样的呢？ ①把鸡蛋打散，加入少许盐调味，搅拌均匀。
②把培根切成小片状。 ③起锅烧油，油温六成热时倒入蛋液，迅速用筷子搅拌成块，定型后捞起沥干油备用。
④另取一锅，倒入清水，放入姜片和葱段煮开，然后倒入焯水的菠菜，快速捞起冲洗干净，沥干水待用。
⑤准备一个碗，舀入两勺生抽、一勺老抽、少许白糖提味，搅匀待用。 ⑥重新起锅烧热，放入黄油或植物油，爆香蒜末，加入少许豆瓣酱和剁椒翻炒，再倒入调好的酱汁，小火煮开后，放入提前炸好的培根炒均匀，再把焯好水的菠菜放进去，大火快炒几分钟就可以啦！
这样一道色香味俱全的培根炒菠菜就做好啦！鲜香的培根夹杂着爽脆的菠菜，味道美妙极了！ 我的食谱中常常会出现鱼、虾或者肉等荤菜，因此也会经常做肉类菜肴。对于我来说，肉类菜肴最关键的点在于“去腥”和“增香”。
“去腥”其实很简单，很多人不知道的是，腥味重的鱼肉在腌制的时候加几滴白酒或是白醋就能去腥了哦～ “增香”就比较讲究了。我们在制作红烧肉的时候，常常会先炖得软烂，然后再添加冰糖和老抽来增香。而我在做鸡肉、排骨、肘子这些肉类食材时，会先用沸水汆熟，去除血水和杂质，再放入锅中，加入八角、桂皮、香叶等香料，酱油、料酒、蚝油等各种调味料来调味。
这样做出来的菜肴香气扑鼻，尝起来口感也更加鲜嫩细腻~