推荐一个我超爱的鸭四件做法 【藕丁炒鸭肠】原料：卤熟的藕丁半斤、卤熟鸭肠一二两、剁椒、姜、大蒜 调料：生抽10克，老抽5克，料酒适量，生粉少许，白糖5克，食盐适量，花生油20毫升 制作步骤： 1. 准备好原料。
2. 鸭肉切小块。（最好用刀剁，比较碎）
3. 用生抽、老抽、料酒腌制片刻。（大约半小时）
4. 下油锅，放姜蒜片爆香。
5. 再放入剁椒、鸭肉一起翻炒。
6. 当鸭肉开始收缩时，放入藕丁继续炒香。
7. 其实这个时候已经很香了！但是为了味道更好，可以加入清水或者鲜汤，没过食材一半的位置就好。
8. 大火烧开后，小火慢炖约十分钟，汤汁渐浓，用漏勺捞出多余的葱姜蒜等调味料扔掉。
9. 最后用生粉水勾芡，撒上葱花即可。
丰五优质答主最近买了一些鸭腿，想自己做一道美味的菜肴。 于是想到了一个菜谱：麻辣烧鸭腿（香辣口味） 准备材料：鸭腿、青椒、葱姜蒜；小米椒5个切圈儿待用 用料：豆瓣酱1勺、老干妈2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2小勺、花椒粉少量，八角2个、草果1颗、桂皮小块、香叶几片，啤酒30毫升、辣椒油少许；
做法步骤：
把青红辣椒去籽清洗干净切成块备用，姜切好，葱切断放在碗底备用；锅中倒水烧开至冒烟后加入切好的鸭子大火焯水去除血沫等；
锅内加植物油烧热放入葱姜蒜末爆香再放豆瓣、小米辣、老干爹、盐、味精、糖、辣椒油和香料小火炒香后加入适量的开水炖约半小时后加入事先切好的辣椒块继续煮上十分钟左右关火让食物充分入味（大概过夜更好哦）然后开大火收汁，最后用剩余的酱料给这道菜勾芡一下就好了！ 小贴士：因为这次是做的香辣口味的所以除了用豆瓣酱之外还用了少量的火锅用的牛油（其实还是加了比较多的呢)，这样能更好的增加菜的味道。而且我用的锅比较高级哈哈哈可以调温度的，感觉比普通的炒锅更好用啊
