2017年6月，海南发布“十大美食”榜单， 文昌鸡排名第一。 来，先看看这霸气的包装。 这是海南省餐饮行业协会组织的“寻找海南味道”活动评选出来的。（协会官网截图） “寻味之旅”走进文昌，探访文昌鸡传奇的一生。 记者跟着“寻味之旅”的脚步来到文昌，探寻大名鼎鼎的文昌鸡。 位于琼海、万宁和陵水交界的文昌，因著名的文登坡而闻名，在这里，不仅诞生了著名的文昌鸡，还有四大名菜之首加积鸭和定安鹅。
据传在清朝乾隆年间，一位官员路过文昌，吃到这里的鸡肉后，称赞它是“滑皮鸡腿”；而在民国时期，一位从北方来的官员吃过这种鸡后，说它是“白斩鸡”。现在这道菜又称作“文武鸡”或“文(午)昌鸡”。
做文昌鸡的鸡以当地散养的阉鸡为主。它皮薄，软而不烂，肉质鲜嫩入味，配以花生酱、辣椒酱等调料蘸着吃，滋味无穷。 很多游客到文昌都会买些盐焗鸡、文昌鸡回去吃。 在广州，也有很多的海南饭店，里面都有盐焗鸡和文昌鸡卖的。
支遵溧优质答主“吃文昌鸡”是海南人的一种文化传统，就像北京人爱吃烤鸭一样！ 首先，说下什么是“文昌鸡”（或称“文昌鸡饭”、“文昌鸡火锅”）： “文昌鸡”是一种在海南省内的汉族特色菜，用本地的鸡做原料烹制而成，其风味独特，肉质鲜嫩，滋味可口，是海 南省著名菜肴之一； 关于吃法，一般是白斩蘸酱料食用或者清汤炖食用，不过也可以卤了之后油炸食用(这个就厉害了)，因为这种做法和潮汕地区比较近似，所以也有人把做好的“文昌鸡”叫做“潮州鸡”… 当然啦~作为吃货的我还是更建议大家去自己亲自尝试一下哦~(毕竟我这么可爱~) 在推荐几家店吧
1.海口的吴日波餐厅 2.三亚的老城老字号海鲜酒家 和记虾庄(好像是这个名字，没记错的话…记得采纳啊～)
3.澄迈县的红树林酒楼
4.儋州的阿二靓汤
5.陵水县的海南人家（这家店挺贵的但是超好吃）
6.临高县的华海大排档 最后再强调一下，一定要试试蘸料！蘸料真的好好吃的哟~(๑乛◡乛๑) 祝大家吃得开心ヽ(○’ω’○)ﾉ ( ￣∀￣)谢谢大家观看本答案！
