老鸭酸菜汤有什么功效？
老鸭酸菜汤是一道汤品，由老鸭、酸菜等做成。鸭血中含铁量高，而且很容易被人体吸收，有补血和止血等作用；在高血压、冠心病和动脉硬化等心血管疾病比较普遍的现代，鸭肉的营养价值和食疗效果，尤其值得人们重视。
酸菜炖豆腐，有利于促进人体对于蛋白质等营养物质的吸收和消化。鸭血还能促进体内血块溶解，可防治各种血栓病，同时，对血管系统也有保健作用。鲜豆腐中的异黄酮，是一种具有抗氧化能力的植物性雌激素，常吃有助于延缓衰老。
老鸭酸菜汤：
原料：酸菜400克，老鸭一只约1000克，生姜50克，料酒15毫升，胡椒粉少许。
做法：酸菜洗净去黄叶，切丝，用清水浸泡后挤干水分。老鸭去毛及内脏，剁成小块，焯水，捞出用冷水洗净。生姜洗净拍松。煲锅内加水煮沸，放入鸭块、生姜、料酒，大火煮沸，撇净浮沫。改用文火炖煮50分钟，加入酸菜再炖15分钟，加调料即可。
功效：滋阴养胃、行水消肿、清心明目、抑制癌症生长、防癌抗癌。