厨房糊怎么调?
1:先将老南瓜削皮蒸熟、去皮、去籽,用筷子撵成南瓜茸待用。
2:黑米粉和白米粉按2:3的比例称好,将黑米粉,3克白糖加入南瓜茸中均匀搅拌,再加入适量开水和成南瓜面团,盖上保鲜膜饧20分钟。
3:将黑米粉,白米粉,7克白糖,60克开水混合均匀搅拌成粉疙瘩后,盖上盖焖5分钟,然后反复揉至面团光滑。
4:将白糖,水,吉士粉,牛奶,鸡蛋混合均匀搅打成糊状,加入淀粉拌均匀,过滤倒入容器中,上锅蒸10分钟至凝固取出,晾凉后切方块。
5:将黑米团分成小剂子按扁,包入牛奶糕,收口收紧搓圆。
6:将南瓜团分成小剂子,包入做好的馅球,收口收紧搓圆,撒上白芝麻即可。