苦瓜有哪些营养作用与功效？
苦瓜含糖不多且难以吸收，渍其汁液使人食后有回甘味道，故具有消夏清暑、明目解热、清肝健脾、养血补肾、通便等作用。
苦瓜含有奎宁、高淄醇等药用成分，因而有清热作用。奎宁具有消炎退热功能，对夏季细菌性痢疾和高热等有辅助治疗作用。高淄醇能促进人体生理代谢和脂肪、胆固醇的分解转化。
苦瓜汁中含有某种类具有胰岛素活性的物质，可刺激人体产生类似胰岛素的物质，有效地促进葡萄糖的分解和利用，降低血糖，对防治糖尿病有一定功效。
苦瓜的粗提取液具有明显的抗癌作用。临床观察发现，苦瓜的粗提取液对胃癌、直肠癌、胰腺癌等有止血、止痛和缩小肿瘤的作用。
苦瓜有显着降低血中胆固醇的功效。美国匹茨堡大学教授曾做过实验，用从苦瓜中提取的生物碱制剂，注入患有动脉硬化的实验鼠体内，3个月后发现，实验鼠血管壁的脂肪沉淀减少86%。