蒜炒虾如何好吃？
要选用新鲜大虾，去掉虾线、头部污物，用清水洗净待用； 其次，大蒜4-5瓣，拍散，去皮，切成蒜末； 最后，锅中倒入适量油烧热，先爆香蒜末，然后立即放入处理干净的大虾，大火翻炒至变色，再调入适量食盐、白糖和生抽，炒匀即可。 一盘美味又简单的蒜香大虾就做好啦！ 金灿灿的大虾上覆盖着金黄色的蒜粒，看着就很诱人。 尝一口，酥脆的外皮和鲜嫩的虾仁在唇齿间碰撞，带着丝丝蒜香的回味，让人欲罢不能啊~
其实啊，这蒜香大虾的做法很简单。 不过要想做出酥脆外皮和鲜嫩口感，还要掌握两个小窍门——
1、用油爆香葱、姜、蒜。 用热油把切好的葱姜蒜爆出香味，这一步是非常重要的，可以去除食材的生腥味，让食材更加的入味。
2、炒的时候大火快速翻炒。 大火可以快速把虾仁炒熟，而且不易流失其水分和营养。另外，采用大火快炒的方式也能更好地保持大虾的酥脆感。 如果觉得以上方法还难以驾驭这道菜的话，那我再给你一个万能的秘诀吧！那就是——
不管做什么菜，只要你掌握了以上三个窍门，就可以轻松搞定啦！你学会了么？