紫菜蛋花汤有什么作用？
紫菜含有丰富的碘，而碘是甲状腺合成甲状腺激素的主要原料之一。多吃含碘食物有助于调节和稳定内分泌循环，从而起到生发、护发的作用； 紫菜还含有胆碱、甜菜碱、叶酸、氨基酸等物质，这些物质都具有健脾养胃的功效，对于胃不好的人，多吃些紫菜是有帮助的； 因为富含蛋白质及微量元素，所以常吃些紫菜对肝脏也有好处，能预防肝炎的发生，或促使已经感染的肝炎痊愈，尤其是对乙肝患者，坚持吃紫菜的益处更多一些：比如乙型肝炎病毒DNA含量可降低、血清酶有改善等。
经常吃些紫菜对健康也是大有裨益的，因为它含有一般海产品所缺乏的维生素C和其他营养素，如胡萝卜素、核黄素、膳食纤维等等，对视力、大脑都有很好的保健功效。 还有补钙、补铁、补锌等功效，具体可以看看我之前的介绍！
【如何挑选优质紫菜】
1.看外形 优质的紫菜呈紫色或者褐紫色，形状为卷曲状，且粗细均匀一致。而劣质紫菜多呈深绿色，而且颜色不规则，有的发黑甚至带着褐色，这些都是由于储存不当导致变质的现象。
2.察色泽 优质紫菜的色鲜艳明亮，表面光滑，有光泽，而劣质紫菜的颜色比较暗淡，表面粗糙、有裂纹并且颜色不均匀。
3.品味道 好的紫菜有海鲜的自然芬芳，口感鲜香醇厚，而坏的紫菜有霉味或者是鱼腥味儿。