在家烤肠怎么做好吃？
我尝试了一下，按照这个配方来做，味道真的好极啦！ 做法也简单，就是香肠蒸熟后蘸着调的酱汁吃即可（也可用蒸肉粉代替淀粉） 调料汁=生抽+蚝油+白糖+胡椒粉+香油 准备一个可上锅蒸的器皿，铺上蒸笼布，均匀地摆在上面，再把切好的葱姜蒜撒在上面；
把买来的香肠均匀地摆在上面，再在香肠上覆盖一层葱姜片。淋上调好的酱汁，充分浸泡其中，盖上盖子，大火烧开，转中火蒸30分钟左右。关火后再焖5分钟。 用筷子扎一下香肠，如果很容易就扎透的话，就说明熟透啦～
最后，出锅摆盘，大功告成！ 一盘好吃到爆汁的粉蒸肠就这样做好了～ 咬一口下去，绵软的口感夹杂着颗粒感，鲜咸的味道中混合着一丝丝甜甜的味道，让人回味无穷……
小tips： 在腌制香肠的时候，如果怕淀粉不易散开，可以均匀地洒上一层淀粉。这样在蒸煮的过程中，淀粉易糊化，能使香肠口感更佳软糯。
香肠好吃但是不好做，最主要的问题就是如何在烤制的时候保持肠衣的完整，不让香肠爆裂。爆了的香肠不仅不好看，味道上也有一定的影响。在家烤肠怎样做好吃呢？爆裂问题只要掌握了其中的诀窍就能轻松搞定。
在家烤肠怎样做好吃：
首先制作肠衣的是猪的小肠，而清洗处理好的小肠本身就有一定的弹性韧性。我们在灌制的时候不能灌的过满，过满的肠衣受热之后体积膨胀必定会因为承受不住膨胀的压力出现爆裂的现象。再就是灌制完成后的香肠不要急于烤制，应该在冰箱的冷藏室进行一段时间的存放，这样也能增加香肠的韧性。
烤制的时候要先低温慢烤。温度不宜超过100度，避免高温使内部水分快速蒸发，造成内外部温差过大导致胀裂。温度超过100度之后可以适当的升高到140度左右，这样烤制出来的食物还有焦香味。烤制的过程中可以适当的挪动位置，以便于更均匀的受热。
