长江里什么鱼好吃？
本人在长江中游长大，虽然离开了，但还是很喜欢吃这边的美食（其他答主已经分享了很多好吃，这里不再赘述）。 长江鱼类资源丰富，常见可食用的就超过200多种了。下面我结合自己的经历分享一下有代表性的几种吧~
鲥鱼
长江鲥鱼不是鲟鱼的苗种，而是我国四大淡水名鱼之一。它的生长环境比较狭窄，只生活在长江中下游流域及湖泊中。现在由于生态环境恶化，鲥鱼的数量急剧减少，国家现在已经把它列入保护动物行列。 鲥鱼鳞片较大，颜色呈银白色，脊背上有三条纵行的骨棱，腹部有六条左右，平时喜欢群集而行。它主要吃浮游动物和水生植物，以藻类为食。 这种鱼肉质鲜嫩，鱼刺很少，口味清香，是鱼中上品。
鮰鱼
花鮰(鮠)和鮰鱼头都比较像鲤鱼，体色主要是灰黑色，有深色横纹，腹白如藕。区别在于花鮰(鮠)的身体两侧各有一条宽窄一样的红色条纹；而鮰鱼头的顶部和腮盖处有黑褐色硬刺。 花鮰(鮠)的吃法很多，可以红烧、清炖、油炸，也可以做火锅食材。我个人最喜欢的是用豆瓣酱炖着吃，香味浓郁，鱼肉鲜嫩，回味甘甜。
红鳍鲌
红鳍鲌外形与河鲀很相似，体细长，稍侧扁，腹缘较平直，尾部渐细。体色随环境变化比较大，一般体下部的颜色浅，往上逐渐变深。它主要生活在长江支流及湖泊中，喜集群，性活泼，善跳跃。主要以水生昆虫及其幼虫等小动物为食。 红鳍鲌肉质鲜美，而且脂肪比较少，特别适合喜欢清淡饮食的朋友。不过，因为鱼刺较多，所以不适合小孩子食用。
青鱼
青鱼体型比较大，通常可达1.5米，体重最高可达40公斤。它身体呈纺锤形，头比较大，口端位，颌齿细尖，有咀嚼功能。 青鱼主要生活在江河湖泊中，喜欢群集而过。它主要以水草为食，也吞食鱼虾和水生昆虫。 因为青鱼属于天然野生鱼类，所以体内有害重金属含量很低，完全可以放心食用。除了少量体内有毒的肝吸虫外，也没有其它寄生虫，可以放心生吃。
凉拌鱼片 挑选新鲜鱼片，用醋、生抽、白糖、味精和胡椒粉腌制10分钟以上。锅中烧水，放入花椒、辣椒、桂皮、香叶和葱结煮出香味。关火，把腌好的鱼片放进去浸泡，让鱼片充分吸收味汁。上桌前捞起沥干水分即可。