芝麻炖鸡有什么作用？
补而不燥 滋润五脏 “芝麻炖鸡”是道美味佳肴，同时也是滋补佳品。为什么这么说呢？中医认为，鸡肉味甘，性微温，归脾、胃经，可益气补血、健脾胃、补肾阳。《药性考》载：“鸡，补脾益气，消食和胃。”而芝麻味甘，性温，归肝、肾、大肠经，《本草经集注》中也有记载，可润五脏，补虚劳，填精髓。二者搭配食用，气血双补、阴阳并调，对体质虚弱、营养不良者有很好的疗效。
现代研究也显示，鸡肉含有蛋白质20%左右，含量仅次于鸡蛋；还含有磷脂和含氮化合物（包括肌酸）等，具有很高的营养价值。鸡肉含有的钙、铁元素以及维生素A、B族维生素等，对人体健康也十分有益。 无论是从历史渊源还是现代科学角度来看，都说得清“芝麻炖鸡”好处多。那么，吃这道菜时需要注意什么呢？首先，烹调时间应控制得当，保证食材成熟、入味。其次，阴虚体质及糖尿病患者应少吃。最后，因含有丰富的植物油和油脂，不宜存放过久，且一次不要做太多，避免浪费。