冬瓜炒片好吃还是炒块好吃？
作为四川人，可能我的答案没有太多营养价值. 就味道来讲，我更喜欢连皮一起做的烧冬瓜. 选皮薄而幼嫩的冬瓜（就是可以带皮的）洗干净后切成薄片，用盐腌制片刻（这样能去除一部分水分和苦味）待用； 鲜辣椒切丁，青蒜切段、老姜切片备用；
锅里热油，四成油温时下入花椒、干辣椒段炸至棕黄色时，挑出不用。然后加入老姜、豆瓣酱和豆豉炒香，再倒入辣椒丁和青蒜翻炒片刻，最后放入冬瓜片，快速炒匀即可出锅。 这样做出来的汤水颜色金灿灿的，而且香气扑鼻，辣中带甜，很刺激味蕾。每次做这道菜，我都能多吃两碗米饭！ 如果不喜欢吃太辣的，可以用不辣的豆瓣和甜面酱来替代豆瓣酱。
当然，清炖冬瓜也是很好吃的。就是炖出来的汤汁不太有颜色，清清爽爽，也有很高的营养价值。不过要吃到嘴里，还是要费点功夫的——先下油爆香葱姜，然后把切好的冬瓜倒进去炖软，调味之后就可以关火了。
不过我觉得最有味道的做法还是砂锅煲，用砂锅把切好的冬瓜和泡软的腐竹一起炖煮，放点香菇、虾米之类的配料更好。等锅开了，调小火慢慢熬着，等到汤汁呈奶白色，味道也进到了冬瓜里面就可以了。这样烧出来的冬瓜，入口即化，咸香入味，让人吃了还想吃。 用高压锅来做冬瓜也不错。先把切好的冬瓜放在锅底，上面铺上切好的排骨，然后焖熟即可。这样做出来的口味比较清淡，肉香味也很浓郁。